CONFIT MOLE
CONFIT MOLE
inspiré par le Mexique Colonial
La complexité des saveurs du Confit Mole s’accorde parfaitement avec le pain, le foie gras, les coquilles Saint Jacques, ou les fromages affinés.
Ingrédients: Tomates séchées, pruneaux, abricots, AMANDES, CACAHUÈTES, NOISETTES, maïs grillé, huile de colza, vinaigre de pomme, piments mexicains, oignon, ail, poivre, épices, mélange d’herbes et cacao.
FRIDA no. 2 — La Terre
Fumée, profonde, complexe.
Frida No. 2 puise son âme dans le pasilla — un piment mexicain séché aux notes sombres et chocolatées, dont la chaleur s'attarde plutôt qu'elle ne brûle. C'est la force tranquille. La chaleur contemplative. La puissance derrière le sourire.
Le même trio de cumin, fenouil et coriandre la traverse — un cœur partagé, un fil commun.
Pour ceux qui savourent.
ACCORD METS & SAUCE
La simplicité des trois ingrédients se combine à toutes les envies.
Pour tartiner, préparer une sauce, une omelette ou accompagner une grillade, raclette ou fondue.
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