Une cuillère de MAYANA, et le quotidien prend des couleurs.
soupe de panais, chou rouge lactofermenté & sauce SAK NIKTE’
Faites revenir un oignon, ajoutez les panais en morceaux, couvrez de bouillon et laissez cuire 20 minutes. Mixez jusqu’à obtenir un velouté soyeux.
Servez bien chaud et déposez au centre une cuillère de chou rouge lactofermenté, croquant et acidulé.
Terminez par un trait généreux de sauce SAK NIKTE’ : sa fraîcheur vive réveille la douceur du panais.
SAK NIKTE'
profonde
Piment frais, acidité brillante : l'équivalent d'un blanc vif. Elle réveille poissons, salades et plats avec des fruits frais.
courgette, épinards, tomates & sauce REMEDIOS
Utilisez généreusement la sauce REMEDIOS pour faire revenir les tomates, ajoutez la courgette et assaisonnez de sel et de poivre.
Laissez cuire quelques instants pour qu'elle reste ferme et conserve ses nutriments.
Enfin, ajoutez les épinards et retirez du feu. Couvrez; la cuisson se poursuivra avec la chaleur résiduelle.
REMEDIOS
fumée
Fumée légère de feu de cheminée, équilibre doux-piquant : elle sublime sans jamais dominer.
ADELA
herbacée
Herbes au premier plan, chaleur persistante : elle change la dynamique d'un plat simple.
totopos & guacamole à la sauce ADELA
Écrasez deux avocats mûrs à la fourchette avec le jus d’un citron vert, un peu d’oignon rouge haché et une pincée de sel.
Incorporez généreusement la sauce ADELA : ses herbes et sa chaleur persistante remplacent à elles seules piment et coriandre.
Servez aussitôt avec des totopos croustillants. L’apéritif est prêt en dix minutes.
MALINCHE
onctueuse
Épicée, enveloppante, finale longue : l'équivalent d'un rouge corsé. Elle prend le centre de l'assiette.
poulet grillé, courgettes, aubergines & sauce MALINCHE
Enrobez les blancs de poulet de sauce MALINCHE et laissez mariner au moins 30 minutes.
Coupez courgettes et aubergines en tranches épaisses, huilez, salez, puis grillez-les jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien marquées.
Grillez le poulet 5 à 6 minutes par face, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit à cœur. Servez avec les légumes et un dernier filet de sauce, profonde et enveloppante
FRIDA no.1
éclatante
Habanero solaire, coriandre, cumin : la plus vive de la gamme. On dose à la petite cuillère.
FRIDA no.2
discrète
Piment pasilla, notes chocolatées, chaleur qui s'attarde : la plus douce de la gamme.
filet de porc mariné, courge & carottes rôties à la sauce FRIDA no.1
Badigeonnez le filet de porc de sauce FRIDA no.1 et laissez mariner 30 minutes. Rôtissez la courge et les carottes à 200 °C ; saisissez le filet et ajoutez-le au four pour les 20 dernières minutes.
Tranchez et servez avec les légumes dorés et ce guacamole éclatant.
QUALITÉ
Ce qu'il y a dans le pot, vous pouvez le prononcer. Des tomates, des piments, des épices, du cacao. Pas d'arômes artificiels, pas de raccourcis.
DURABILITÉ
Petites séries, grandes exigences. Nous produisons à la demande, en Suisse, pour limiter le gaspillage. Nos pots en verre se gardent et se réutilisent.
SIMPLICITÉ
Une cuillère suffit. Dans une poêle, sur des œufs, dans une vinaigrette : vous n'avez pas besoin de recette, juste d'envie.
CARACTÈRE
Votre table, votre signature. Une assiette qui a du goût dit quelque chose de vous. MAYANA vous aide à le dire.