SAUCE ADELA
ADELA
La force du piment et la fraîcheur des herbes de la sauce Adela rendent cette sauce parfaite pour mariner les viandes, poissons et légumes, comme pour préparer du guacamole et de la sauce tomate.
Ingrédients: Huile de colza, persil, vinaigre de pomme, piment Yahualica, graines de coriandre, oignon, sel des Alpes et poivre.
FRIDA no. 2 — La Terre
Fumée, profonde, complexe.
Frida No. 2 puise son âme dans le pasilla — un piment mexicain séché aux notes sombres et chocolatées, dont la chaleur s'attarde plutôt qu'elle ne brûle. C'est la force tranquille. La chaleur contemplative. La puissance derrière le sourire.
Le même trio de cumin, fenouil et coriandre la traverse — un cœur partagé, un fil commun.
Pour ceux qui savourent.
ACCORD METS & SAUCE
La simplicité des trois ingrédients se combine à toutes les envies.
Pour tartiner, préparer une sauce, une omelette ou accompagner une grillade, raclette ou fondue.
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