La cuisine mexicaine mérite mieux que les clichés.
Le Mexique a une cuisine de nuances : des moles qui mijotent des heures, des piments fumés, des tomates écrasées au molcajete. Nous avons gardé cette profondeur, et retiré la complexité.
Notre ambition : que ces saveurs entrent dans votre cuisine de tous les jours, sans recette, sans effort, sans compromis.
courgette, épinards, tomates & sauce REMEDIOS
Utilisez généreusement la sauce REMEDIOS pour faire revenir les tomates, ajoutez la courgette et assaisonnez de sel et de poivre.
Laissez cuire quelques instants pour qu'elle reste ferme et conserve ses nutriments.
Enfin, ajoutez les épinards et retirez du feu. Couvrez; la cuisson se poursuivra avec la chaleur résiduelle.
Vous donner l'envie de cuisiner chez vous, et le plaisir de dire « je t'aime » avec une assiette.
QUALITÉ
Ce qu'il y a dans le pot, vous pouvez le prononcer. Des tomates, des piments, des épices, du cacao. Pas d'arômes artificiels, pas de raccourcis.
DURABILITÉ
Petites séries, grandes exigences. Nous produisons à la demande, en Suisse, pour limiter le gaspillage. Nos pots en verre se gardent et se réutilisent.
SIMPLICITÉ
Une cuillère suffit. Dans une poêle, sur des œufs, dans une vinaigrette : vous n'avez pas besoin de recette, juste d'envie.
CARACTÈRE
Votre table, votre signature. Une assiette qui a du goût dit quelque chose de vous. MAYANA vous aide à le dire.
"Comme un espace, une assiette se compose.
Couleur. Texture. Intensité."
Je suis devenue architecte d'intérieur. Puis je suis tombée amoureuse de l'Europe, et je me suis installée en Suisse. Ici, j'ai trouvé la précision, la qualité, le goût du travail bien fait. Mais il me manquait les couleurs de chez moi.
Alors j'ai repris des études, un master en Arts Culinaires, et j'ai compris ce que j'avais toujours pressenti : un bel espace et un beau repas se construisent de la même façon.
Une idée. Une attention à la personne en face. Et l'équilibre juste entre chaque élément.
MAYANA est née de là : l'âme de la cuisine mexicaine, la rigueur suisse, et l'œil d'une designer.
Je ne crois pas aux recettes toutes faites.
Je crois aux bonnes bases, assez intelligentes pour vous inspirer, assez libres pour que vous en fassiez votre propre plat.
Parce que cuisiner, ce n'est pas seulement nourrir.
C'est dire quelque chose de soi.
JUST
COOK
IT.
« La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le bonheur du genre humain que la découverte d'une étoile. » BRILLAT-SAVARIN