Édition limitée 2026
Une recette née cette année, produite en petite série dans notre atelier. Quand c'est fini, c'est fini.
MANCHAMANTELES
Une sauce n’est pas seulement un goût.
Sa couleur, sa lumière, est son intensité donnent du relief à l'assiette et à l'experience.
SAUCE ADELA
AUDACIEUSE et RÉVOLUTIONNAIRE
— l'audacieuse herbacée
Nez : aromatique et herbacé, d'une belle intensité.
Bouche : franche et directe, les herbes en premier plan.
Finale : une chaleur persistante qui s'installe et se prolonge.
Profil : du caractère et de la longueur ; elle change la dynamique d'un plat simple.
SAUCE SAK NIKTE'
PROFONDE et PARFUMÉE
— la vive et lumineuse
Nez : frais, végétal, avec une touche fruitée.
Bouche : une acidité brillante portée par le piment frais, tendue et désaltérante.
Finale : fraîche, légèrement acidulée.
Profil : l'équivalent d'un blanc vif ; elle réveille poissons, salades et apéritifs.
SAUCE REMEDIOS
MAGIQUE et SAVOUREUSE
— l'élégante discrète
Nez : une fumée légère, presque boisée, qui évoque le feu de cheminée.
Bouche : ronde et souple, un équilibre doux-piquant sans aspérité.
Finale : courte et nette ; elle laisse la place au plat.
Profil : complexité tout en retenue, la sauce qui sublime sans jamais dominer.
SAUCE MALINCHE
EXPRESSIVE et
CONQUÉRANTE
— la puissante enveloppante
Nez : épicé, profond et chaleureux.
Bouche : ample et enveloppante, un piment structuré qui donne de la charpente.
Finale : longue, sur les épices.
Profil : l'équivalent d'un rouge corsé ; elle prend la place centrale de l'assiette.
LAS
DOS
FRIDAS
En 1939, Frida Kahlo peignit Las dos Fridas — deux versions d'elle-même, côte à côte, les cœurs à nu, les mains enlacées. L'une embrasée de feu. L'autre, ancrée dans la terre. Deux âmes, une seule origine.
Nous avons nommé nos sauces en son honneur.
FRIDA no. 1 et FRIDA no. 2 sont deux caractères, une seule philosophie — des saveurs qui ont du sens, une chaleur qui raconte une histoire, et une base d'épices ancestrales qui prend soin de vous de l'intérieur.
FRIDA no. 1
— l'éclatante
Nez : fruité et solaire, porté par le habanero, rehaussé de coriandre.
Bouche : une attaque vive et immédiate ; le cumin ancre, le fenouil apaise.
Finale : chaleur lumineuse, avec la rondeur des graines de courge.
Profil : intense et expressive, pour ceux qui aiment la chaleur franche.
FRIDA no. 2
— la contemplative
Nez : fumé, sombre, avec des notes chocolatées de piment pasilla.
Bouche : profonde et veloutée ; le trio cumin, fenouil, coriandre se révèle peu à peu.
Finale : une chaleur qui s'attarde plutôt qu'elle ne brûle, sur une note de graines de tournesol.
Profil : la plus douce de la gamme ; à savourer lentement.
La couleur influence l'envie.
Votre cuisine n’a pas besoin de plus d’ingrédients.
Elle a besoin d’une touche de couleur assumée.
BOÎTE découverte
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